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◆　一番酒入荷！！
純米大吟醸　無濾過生原酒　山田錦
　本日、栄光富士　純米大吟醸無濾過生原酒50％精白の酒が入荷しました。例年ですと、「ひやおろし」系の春できた酒を半年間寝かせて出荷するのですが、今年は春先から酒の在庫が少なく、ひやおろしで出せる分も完売…。酒蔵にとっては結構なことですが、酒を売る酒屋、酒を飲むファンにとって秋のこの時期の酒がないのは寂しい限り。
　社長の加藤有慶さんは考えた。秋９月上旬から酒を仕込み、１０月に新酒として出荷しよう～と。
　ただ、幾多の問題がある。原料のお米の問題だ。新米・山田錦が収穫されるのは１０月下旬。そこで、昨年度の山田錦を確保して、９月上旬の醸造が可能になった。製造本数は
１８００ｍｌで６００本
７２０ｍｌで８００本という小仕込みだ。
　アルコール度数１７～１８度。通常の度数よりも少し高め。グラスから立ち上がる吟醸香が高く、山形酵母の特徴が出ている。特徴的なのは日本酒度－４。甘口のイメージをするだろうが、酸度１．６とシャープで心地よい酸味が、酒味の骨格を醸し出しており、バランスが取れているという印象。
　タフな旨口の酒質ですので、食中酒としておススメ。味噌やバターを絡めた肉系料理にも相性がよい。もちろん、脂ののった秋の魚にもバッチリ。今季も栄光富士の酒が楽しめそうな予感がする一番酒、堂々入荷。

【栄光冨士　純米大吟醸無濾過生原酒　山田錦50％】

原料米兵庫県山田錦
（米・米麹）
精米歩合５０％
日本酒度－４．０
酸　　度１．６
ｱﾐﾉ酸度１・１
度数17.5％
酵　　母山形酵母
1800ml　3500円（税別
720ml　1750円（税別