今日は処暑　誕生花やまとなでしこについて

08月23日号：コラム・呑んどっと№29
－　今日は処暑　誕生花やまとなでしこについて　－

◆　今日は処暑
　今日は処暑です。処暑は二十四節季の一つで、立秋の次の節季です。暑さも峠を越えて、朝夕から凌ぎやすくなる時節です。また、大きな台風の影響が出てくる時期でもあります。立春から数えて、二百十日や二百廿日にかけて、台風襲来の特異日を迎えます。
　また、8月23日生まれから生まれ星が「おとめ座」に変わります。
　誕生花は「やまとなでしこ」です。



◆　やまとなでしこ


　今日8月23日の誕生花は「やまとなでしこ」です。
なでしこは、秋の七草の一つです。
秋の七草は、なでしこの他に、「萩（はぎ）」、「薄（すすき）」、「藤袴」、「桔梗」、「葛」、「女郎花（おみなえし）」があります。春の七草は、薬草としてお粥にして食べる楽しみがあります。秋の七草は、花がとてもきれいですので、見て楽しむ七草です。



◆　可憐にして凛と咲くなでしこ

　可憐に咲くなでしこの花。野草でありますが、清楚な姿は、日本女性のお手本…？。なでしこの種類は世界中に300種類もあります。カーネーションもなでしこの仲間です。

　今年の7月18日に、第6回・女子ワールドカップ（W杯）ドイツ大会でアメリカをPK戦3―1で破り、初優勝したナデシコジャパーンの活躍は記憶に新しいかと思います。
　　お花の中には蜜があります。その密の中には野生酵母が生きています。野生酵母の中から、優良な酵母を取り出す技術が開発され、さまざまの花から酵母を取り出しています。花酵母といいます。ナデシコの花酵母で仕込まれた日本酒と焼酎をご紹介します。


◆　天吹　自家製山田錦　純吟　なでしこ酵母仕込み

　佐賀県の銘酒「天吹」。新進気鋭の若手蔵元・木下壮太郎、木下大輔兄弟が醸す。ジャスミン、青リンゴ、苺を思わせるフルーティーな立ち香があり、味わいも山田錦ならではの豪快な幅のある酒質。香味ともに力強さを感じる酒です。



原料米： 自家栽培　山田錦
麹米：山田錦
掛米：山田錦
精米歩合： 50％
日本酒度： +1.0
酸　　度： 1.5
アミノ酸度
度数： 16.5％
酵　　母： ナデシコ酵母
価　　格：1800ml　3150円（税込）



◆　あさぎりの花　（球磨焼酎）

　熊本県あさぎり町、高田酒造場の球磨焼酎。伝統のカメ仕込み。こちらも芳しい芳香に富んだ飲みやすい酒質が人気です。



原料米： 球磨産米
麹米： 球磨産米
麹菌： 白麹
蒸留： 常圧
アルコール： ２５．０％
熟成： １年以上
価格： 1800ml　2520円　税込
　　　　　720ml　1470円　税込